Botrytis de la vid (Botrytis cinerea): ¿qué tratamientos biológicos?

Presente en todos los viñedos del mundo, Botrytis cinerea es uno de los hongos más temidos en la viticultura. Responsable de la podredumbre gris, altera la calidad de la uva y reduce el rendimiento. Su desarrollo se ve favorecido por la humedad y las lesiones en las bayas. Frente a los problemas de calidad y exigencias medioambientales, los tratamientos biológicos y naturales ofrecen soluciones adecuadas para limitar su impacto. Descubre los tratamientos y soluciones desarrollados por Agrobiotop contra esta enfermedad.

Botrytis cinerea, una enfermedad criptogámica

Botrytis cinerea es un hongo omnipresente en viñedos de todo el mundo. Polífago, ataca a una amplia gama de cultivos, pero es en la vid donde es particularmente temible. Responsable de la podredumbre gris, deteriora los racimos, reduce el rendimiento y modifica la calidad de las cosechas. Su impacto no termina ahí: también puede afectar a las uvas después de la cosecha, ya sea durante el transporte o el almacenamiento.

En determinadas condiciones específicas, este mismo hongo puede ser el responsable de un fenómeno muy diferente: la podredumbre noble . Este proceso, utilizado para la producción de vinos dulces excepcionales, se basa en un desarrollo controlado de la botrytis, que concentra los azúcares y modifica los aromas de las bayas.

Las regiones con clima húmedo y templado a cálido ofrecen un terreno particularmente favorable para su desarrollo.

Métodos de prevención contra Botrytis cinerea

El control de la botrytis depende de prácticas de cultivo adecuadas que limiten las condiciones favorables para su desarrollo.

• Seleccionar variedades de uva y clones menos sensibles : algunas variedades tienen una mejor resistencia natural gracias a una piel más gruesa o a racimos más aireados.
• Ajustar la densidad de plantación : dejar suficiente espacio entre las plantas permite una mejor circulación del aire.
• Controlar el vigor de la vid : una vegetación demasiado densa crea un ambiente húmedo propicio para el desarrollo del hongo. El manejo equilibrado de la fertilización y el riego ayuda a prevenir el crecimiento excesivo.
• Optimizar la ventilación de los racimos : una poda adaptada y un deshojado selectivo favorecen la penetración de la luz y la circulación del aire.
• Evitar el riego por aspersión y las intervenciones sobre viñas húmedas : el agua libre en los racimos facilita la germinación de las esporas y su propagación. Trabajar sobre follaje seco limita el riesgo de contaminación.

Soluciones Agrobiotop contra la botrytis de la vid

• BENTOBIO  : aplicación en polvo o pulverización foliar
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¿Cuáles son los factores que favorecen la botrytis en la vid?

El desarrollo de Botrytis cinerea depende estrechamente de las condiciones ambientales y las prácticas culturales. Ciertas situaciones crean un entorno particularmente favorable para su instalación y propagación.

Condiciones climáticas adecuadas

• Una temperatura entre 17 y 23°C .
• Una primavera suave y húmeda .
• La humedad superior al 90% o la presencia de agua libre en los racimos acelera la contaminación.
• Episodios de granizo y fuertes lluvias provocan daños en las bayas.

Factores del viñedo

• Topografía y tipo de suelo : Las zonas bajas retienen más humedad y aumentan el riesgo de infección.
• Material vegetal : algunas variedades de uva son más sensibles que otras. Las variedades con piel fina y racimos compactos son especialmente vulnerables.
• Manejo del cultivo : el vigor excesivo, el follaje denso y los racimos compactos crean condiciones favorables para la proliferación del hongo manteniendo un microclima húmedo.

¿Cuáles son los síntomas de Botrytis cinerea en la vid?

En las ramas se forman manchas marrones antes de endurecerse. Con el tiempo, estas marcas se aclaran hasta adquirir un color blanquecino. También pueden verse pequeñas protuberancias negras, correspondientes a los esclerocios del hongo, en los tejidos afectados.

En las hojas , la infección comienza con manchas húmedas, de color marrón rojizo, ubicadas primero en los bordes de la lámina de la hoja. Poco a poco, estas lesiones se extienden hacia adentro y se vuelven necróticas. Las hojas adquieren entonces un aspecto rizado y quemado, a veces cubiertas con un característico fieltro gris.

Las inflorescencias también se ven afectadas, produciéndose un progresivo secado de las flores. Los tallos y pedúnculos presentan lesiones de color marrón que comprometen la circulación de la savia. Puede producirse pudrición del tallo, provocando que las bayas se marchiten y caigan antes de madurar.

En los racimos y las bayas de uva , la sensibilidad es mayor después del envero, aunque la contaminación puede ocurrir antes. Las lesiones húmedas marcan las primeras etapas de la infección. Las bayas luego se vuelven marrones y quedan cubiertas por un fieltro gris, un signo distintivo de la podredumbre gris.

¿Qué impacto tiene en la calidad de la uva y del vino?

La infestación por Botrytis cinerea provoca una reducción de los rendimientos y modifica profundamente las características de la uva. La alteración de la estructura de las bayas afecta a su composición en azúcares y ácidos, lo que altera los procesos de elaboración del vino. Los aromas naturales de la uva se debilitan, haciendo que el vino sea menos expresivo y menos equilibrado.

Las fermentaciones pueden verse ralentizadas o interrumpidas por la presencia de compuestos indeseables del hongo. Este desequilibrio produce notas fúngicas y mohosas que restan pureza a los sabores. Los vinos tintos se ven especialmente afectados, ya que la botrytis altera la estabilidad de los pigmentos, influyendo en el color y la textura. Una uva afectada pierde parte de su capacidad de producir vinos ricos y estructurados, lo que requiere ajustes durante la elaboración del vino.

Ciclo de desarrollo de Botrytis cinerea

Durante el invierno, Botrytis cinerea sobrevive en forma de conidios, micelio y esclerocios . Se encuentra en los sarmientos, tallos y bayas momificadas que quedan en la vid después de la cosecha, así como en la corteza y las yemas latentes. El suelo también proporciona un reservorio donde puede persistir durante varios años.

Este hongo no se limita a las vides. También puede infectar malezas y otros cultivos, lo que favorece su propagación y asegura la presencia constante de un inóculo listo para atacar la vid tan pronto como las condiciones sean favorables.

Al final del invierno, la botrytis reanuda su actividad y comienza a producir esporas en forma de conidios . Se propagan principalmente por el aire y el agua.

Las heridas juegan un papel clave en la propagación del hongo. Los insectos, el granizo e incluso las salpicaduras de agua crean aberturas a través de las cuales los conidios pueden asentarse y penetrar en los tejidos. El micelio ya presente en los restos vegetales también puede infectar directamente los racimos en crecimiento, acelerando así la contaminación del viñedo.

Tan pronto como alcanza un tejido vulnerable, Botrytis cinerea inicia su proceso de invasión. Puede atravesar directamente la cutícula y la epidermis de las bayas, pero también aprovecha la más mínima lesión o microgrieta para progresar.

Una vez establecido, coloniza tejidos debilitados, senescentes o ya afectados por otros patógenos. La presencia de enfermedades como el oídio o la acción de plagas como las enrolladoras de las hojas agravan aún más la situación.

Después de la infección, el hongo se desarrolla, formando un fieltro gris claramente visible: se trata del moho gris . En esta etapa, produce conidióforos cargados de nuevas esporas, que a su vez serán esparcidas por el viento y el agua.

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